Ein FileCopy lässt sich nicht unterbrechen.Du müsstest schon über DLL-Calls die Original Windows Routinen ansprechen. Jierfür habe ich schon eine UDF gesehen, benutze einfach einmal die SuFu oder Google.
Auch mit dem on chesstiger angesprochenen XCOPY sollte ein Abbruch möglich sein.
Dein Vorhaben klingt so als ob du etwas zu verbergen hättest was dem zu überwachendem Mitarbeiter nicht auffallen darf.
mfg autoBert